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2016年4月26日火曜日

【つくおき】フィリピンでもできた!4/24の作りおきは12品、所要時間は買い物込みでだいたい4時間。 #つくおき




最近、作りおき料理にハマっている@suniです。
やろうと思えばフィリピンでもできますね。さすがに買い物が難儀しますが。
(なんでも揃っている日本のスーパーが恋しい…)


今回の成果としては12品、買い物込みでだいたい4時間でした。
創作ではなく、レシピ本にあるのをそのまま作っているだけ(たまにちょっと変えたり)なんですけどね。


日系スーパーで小松菜やれんこんなど予め買えるものは買っておき、その他は近所のルスタン(外国人向け高級スーパー)で揃え、日曜日に気合入れて作ってみました。









左上の豚しゃぶから外回り・時計回りでメニューを書いておくと、
(期間の備忘録も兼ねて)


豚しゃぶ梅肉ソース(5日)
酢ごぼう(7日)
もやしのピリ辛ごまあえ(3日)
ひじきと根菜の甘辛煮(5日)
枝豆のこんぶ浅漬け(7日)
ズッキーニとトマトのサラダ(3日)
さつまいものレモン煮(10日)
味玉(3-5日?)
えだまめとひじきの鶏団子(7日)
きゅうりのピリ辛ラー油あえ(4日)
青梗菜とにんじんのポン酢あえ(4日)
小松菜の煮びたし(3日)


合計12品です。
今回は食べたいものや冷蔵庫にある食材をベースに
食べたいメニューを適当に選んで作りました。


海外に出て味覚が変わったのか、梅干しを美味しいと思うようになりました。
豚しゃぶ梅肉ソースとか、マジで絶品ですよ。


あと、つくおきするようになってから、調味料の減りがものすごく早くなりました。
しょうゆ、みりん、料理酒、砂糖、塩、お酢あたりはつねに予備を置いとこうと思いました。


つくおき料理で使うツールは、
22cmのフライパン、20cmの片手鍋、22cmの鍋、ボール2つ
ですね〜。
洗って使って洗って…の繰り返し。


28cmのフライパン、22cmのストウブ、圧力鍋は今のところ使ってません。
結婚祝いでもらったストウブで何か作りたいと思っているんですけど、最近時間の余裕がなくて後回しになってしまっています(>_<)



そうそう、これはマカティ・BGC歴が浅い人向けに。
食材はルスタンでもある程度食材は揃いますが、

みどりの高原たまご→ヤマザキ(Makati)かハンヤン(BGC)
小松菜、もやし、枝豆、ひじき、こんぶ、ごぼう→リトルトーキョーのどこか
ごぼう、大葉、白菜、その他野菜の一部→ASSI(近所の韓国系グロッサリー)

という具合で、日系か韓国系スーパーで買えるものはそっちで買っています。
ルスタンもSMも、野菜があまり美味しくなさそうで…


毎週Yk Spaに通っているので、そのついでにヤマザキ、ちょっとストップ、てっぺんに行くことが多いです。


今のところこの生活スタイルを楽しんでいますが
そのうち飽きが来るような気もしています。
飽きる前に次の本を買っておこう…


まぁ、外食が続くよりは圧倒的に健康的な気がするんで、
(食べている割には体重増えないし)
その方面でのモチベーションも維持していこうと思います。



つくおきログ

4月10日



関連リンク


参考にしている本。この手の本はKindleよりも物理的な本を買うのをオススメします。




これ買おうかな〜。




これもいいな〜。
切羽詰まった時の保険にいいかも。

「味つけ冷凍」の作りおき
藤井 恵
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