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2018年6月10日日曜日

わかめスープのレシピ - Wakame(brown seaweed) soup


* English follows Japanese.

メイドに作ってもらうための英語レシピ」シリーズです。
今回はわかめスープ。


オモニが日本から来た際に、一緒に作りながらレシピを聞きました。
ちなみに韓国では、子どもを産んだお母さんが最初に飲むのがわかめスープだそうで、オモニは「産んだあとすぐにわかめスープを飲ませてあげたかった」と言ってました。




チャイニーズ的にはわかめってどうなんだろう?と思い、
産褥アマさんに、「韓国ではね、わかめスープらしいよ」と話したところ、

「わかめ?ダメダメ」

と全否定されましたwww


■Ingredients for 6 serving

2017年12月12日火曜日

【自炊】【神レシピ】クックパッドで見つけたチーズダッカルビがめっちゃおいしかった


料理スキルはないというか、レシピ通りに作ればたいていおいしいものが出来上がるので、このレシピを探した検索スキルを褒めてあげたい。
あと、平日に作ることを想定して週末のうちに材料を買っておいた自分、エライ。


レシピはこれ。




2017年11月30日木曜日

【神レシピ】豚バラと白菜のみぞれミルフィーユ無水鍋


分量が20cm丸型ストウブにピッタリのレシピ。

豚バラと白菜の、みぞれミルフィーユ無水鍋


出来上がった後だと色味がインスタ映えしないので、写真は温める前の状態で必ず撮るべし。

ほらね。




ストウブってのはコレ。


これがヨウはざっくり言うと無水鍋なんだけど、ウィキペディア先生によると


フラットで重たいフタの裏には、たくさんのピコ(突起)が並んでいる。鍋にフタをして熱すると、食材の持つ水分が蒸発し、水蒸気になる。これが鍋の中で対流し、蒸すような感じになる。やがて水蒸気はフタ裏のピコをつたって滴となって落ちる。そのおかげで食材に水分がまんべんなく行きわたる。自動的に蒸発→凝縮→水滴化のサイクルが繰り返される。これにより、素材のもつ水分や旨みを逃がさず、ふっくらしっとり仕上げることが可能となる。


だそうな。
これまでカレーやシチュー、煮物などいろいろな料理をストウブで作って、まぁどれもこれもおいしいんだけど、今回の豚バラと白菜のミルフィーユが一番の神レシピ。


2017年6月3日土曜日

【マニラぐるめ】おうどん跡地の「和食むさし亭」でとんこつラーメンを食べてきた




この日は気分はそばだったんですけど、
富士そば行く気まんまんだったんですけど、


気づいたらラーメンを食べていました(笑






それなりに美味しかった気がします。
(特にチャーシュー)

味玉を載せて400ペソ。


日本円にしたら1000円くらいかな。


そう考えると、五行の焦がし味噌の方が圧倒的にコスパいいなぁ。
くぅぅぅ、西麻布の五行の焦がし味噌が食べたい。



同僚が食べてた生姜焼きも味噌カツも美味しそうだった…



胃袋がいくつあっても足りないよ…



和食むさし亭について


とんかつの武蔵グループがフィリピンに出店した一号店。
ジャンル敵には名古屋めし?味噌カツとか。
ラーメンも美味しいって聞いたので、この日はラーメンを食べてみました。


味噌カツは、店員さんが味噌ソース(?)をどばばぁぁぁぁぁっと大量にかけちゃうので、
それがイヤな方は「自分でやる」と言った方がいいかもしれません。






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関連リンク








2017年6月1日木曜日

#フィリピン パティスリー京のホームページでバギオの新鮮な野菜を注文できるようになったよ




しばらくGoogleフォームで受け付けていたお野菜の注文、
いつのまにかパティスリー京のオンラインショップで買えるようになってたよ!
(実は4月末から)

画像クリックでパティスリー京のサイトに飛びます。




2016年12月22日木曜日

#海外生活 ストウブを焦がしちゃったけど重曹(ベーキングソーダ)でピカピカの元通りにできた話


夫が熱を出して寝込んでいる時に
「たまにはいい嫁アピール」しようとお粥を作って
鍋…しかも結婚祝いで会社のみんなからもらった大事なストウブを
焦がしちゃったアホ嫁が、
インターネットの力を使って元のピカピカの状態に戻した話。






2016年8月1日月曜日

高級コンドミニアムのルーフトップでバーベキュー&HPN3のミニライブ&ほりっこし氏、◯◯を食べる


のっけから激しい写真…はさすがにアレだと思ったので、モザイクかけておきました。
画像クリックで、モザイク無しの状態が見れます。




という訳で、
(どんなワケだ)

先週の土曜日は、マカティの某所の屋上でバーベキューでした。




お肉どーん




WAGYUの買い出しはこの時のことね。



2016年7月31日日曜日

和牛のお店「WAGYU」でWAGYUを買った


バーベキュー中に肉がなくなったので買い出し。


「予算5000ペソで肉を買う」


というタスクです。


 こっちのお肉の相場観やどういう肉がBBQにふさわしいのかまったく想像が付かないので、 友人におんぶにだっこ状態。


キタヤマビーフがすぐ近くなのでそこに行くのかな?と思ってたら
WAGYUってお店に案内してくれた。


ここにあったのか〜〜!!




前の会社で、忘年会か送別会か何かで使った気がするなぁ…




超簡単!「みどりの高原たまご」で卵黄の紹興酒漬け


日本の友人がホームパーティのたびに作って持ってきれくれた「卵黄の紹興酒漬け」、
ふと最近思い出し、ここ数ヶ月でかなりハマっています。
おかげ様でホームパーティやBBQでも大人気。

やっぱみんな、こういう味好きよね〜\(^o^)/

(ちなみに会社のフィリピン人やインドネシア人、ベトナム人には不評でした)



なんで卵黄がこんな丸くなるのー!?

どうやら、
「凍らす→黄身から水分が抜ける→解凍する→黄身の水分が抜けたまま」

だからなんだって。




2016年5月4日水曜日

【つくおき】5月1日の作り置きメニューは細かく分けると14種類でたぶん4−5時間!!【やりすぎ】 #海外移住 #フィリピン


最近、作りおき料理に飽きてきた@suniです。
というか自分で自分を追い込んで、回を追うごとにエスカレートしている気がしてきました(苦笑

次あたりからは手を抜こうと思います。

さて、今回は。



2016年4月26日火曜日

【つくおき】フィリピンでもできた!4/24の作りおきは12品、所要時間は買い物込みでだいたい4時間。 #つくおき


最近、作りおき料理にハマっている@suniです。
やろうと思えばフィリピンでもできますね。さすがに買い物が難儀しますが。
(なんでも揃っている日本のスーパーが恋しい…)


今回の成果としては12品、買い物込みでだいたい4時間でした。
創作ではなく、レシピ本にあるのをそのまま作っているだけ(たまにちょっと変えたり)なんですけどね。


日系スーパーで小松菜やれんこんなど予め買えるものは買っておき、その他は近所のルスタン(外国人向け高級スーパー)で揃え、日曜日に気合入れて作ってみました。





2016年4月23日土曜日

フィリピンの屋台メシフェスでタイ料理とベトナム料理を食べきた。World Street Food Congress Day 4. #wsfc16 #フィリピン





既報の通り、世界的屋台メシイベントがここメトロ・マニラはフォートボニファシオで開催されているわけですが、


その1:事前アナウンス
その2:初日から大混雑で退散した話


4日目である23日土曜の昼間に、炎天下のなか突撃してきました。




2016年3月25日金曜日

20160325 数カ月先まで予約が埋まっている豊田屋に予約ナシで入れる方法と、痛風鍋として名高い鍋(白子・あんきも・牡蠣)のレビュー(ジャパンツアー・ミッションその3)


海外在住の日本人各位、
次の帰国に備え、今すぐこのエントリをブックマークしておくことをオススメしまーす\(^o^)/
「飯テロ」的なクレームは一切受け付けません\(^o^)/


※ ※ ※ ※


「痛風鍋」
「飯テロ」
「とにかくヤバい」


と噂の「豊田屋」、
どうしても行きたくて仕方がなかったのですが、
2月中旬に2月末の予約を入れようと友だちに連絡してもらったら

「7月25日まで埋まってる!」と言われ途方にくれたりもして

もう無理かなぁと思っていたら


「ウェディングフォトの撮影で日本に行くし!」


でも7月末まで埋まってるんじゃ無理…



開店30分前に行けばなんとかなるらしい



という情報を得たので実際に行ってみました。



2016年2月29日月曜日

20160229 マニラ−ジャカルタの海外遠距離恋愛を経て2016年2月29日に結婚しました


海外・遠距離恋愛を経て、、、


と言っても知りあった時から彼はジャカルタ、私はマニラなので遠距離恋愛が前提の交際で、


東京でたまたま知り合って約2年、付き合って約1年半、


2月29日に婚姻届を出し、晴れて夫婦となりました。





婚姻届は

・松戸市役所
・韓国大使館領事部

に出しました。

手続き関係がめっちゃ難儀したけど、無事終わってホッとしています。
その辺りの話はまたおいおい。



夫は私と知り合う前からたまたま私のブログを知っていたようで、初めて会った時に「ブログ書いていますよね?」と聞かれてものすごくビックリしたのを今でも覚えています。

ずっとブログの仕事をしていた私がブログをキッカケに夫となる人と出会えるなんて!インターネットの神様ありがとう!






夫は圧倒的な菩薩力と言いますかとにかく優しい人で、私が彼に甘えてばかりなので、妻としてもう少ししっかりしたいと思います。

家事(除く料理)がメイド任せなのを理解してくれるのも、ものすごくありがたいです。

なので…


料理がんばるよ料理!!


という訳で、例のアレ - Amazonの欲しい物リスト - はキッチン用品やお出汁などがメインです。

アイテムは私の実家に届くようになっています。
3月末にまた日本に来るのでその時にピックアップさせていただきます★




いい年していますがまだまだ未熟者です。楽しく幸せな家庭をつくれるよう二人でがんばりますので、何卒よろしくお願いします。



追伸


・まだまだしばらくフィリピンです。
・仕事はもちろん続けます。
・ババーンとした結婚式・披露宴はやりません。日本でパーティ的な何か…ヨウは大人数で大規模な飲み会?をやりたいと思っています。時期は未定ですが、その時みなさまにお目にかかれるのを楽しみにしています。



この話の流れ


★入籍ツアー編★

2016年2月23日 結婚に必要な書類と手続きメモ
2016年2月25日 市役所で書類の確認
2016年2月26日 証人欄のサインをもらい、両家顔合わせ食事会の下見
2016年2月27日 両家顔合わせ食事会→結婚指輪選び→飲み会
2016年2月28日 ウェディングフォトの打ち合わせ(韓・和)→友だちとお食事会
2016年2月29日 松戸市役所に婚姻届→微巣登路で書類を韓国語訳→韓国大使館に婚姻届→友だちと飲み会
2016年2月29日 マニラ−ジャカルタの海外遠距離恋愛を経て2016年2月29日に結婚しました


★ウェディングフォトツアー編★

2016年3月23日 ウェディングフォトの下準備で、エステ、ジェルネイル、まつエク
2016年3月24日 結婚指輪を受け取ってきた
2016年3月25日 桜の時期の浅草でウェディングフォト(和装)を撮ってきた
2016年3月25日 豊田屋に予約ナシで入り、痛風鍋(白子・あんきも・牡蠣)を食べてきた
2016年3月26日 韓国伝統古典衣装でウェディングフォトを撮ってきた



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関連リンク








2016年2月15日月曜日

【マニラぐるめ】アジア料理ならマカティのピンクパンダが絶品なんだけど、唯一の致命的な欠点が


完全無欠コーヒーとモリンガ(サプリ)のおかげで最近体重が減っているような気がする@suniです。そりゃぁ必死になりますよ。
(と暗示をかけている)


先日、ムショウにパッタイが食べたくなったので久々にピンクパンダに行きました。





前にも書いたことがある通り、パッタイだのフォーだのアジアンなメニューがいろいろあるんですよ。
(ちなみにメニューは↑のものとは変わっているしサンミゲルは110→150ペソに値上がりした気がする)




2016年2月4日木曜日

【マニラぐるめ】フォートボニファシオのSarsa Kitchen + Bar 評価は★★★★☆





友人が日本に本帰国することになり、最後にフィリピン料理が食べたいとのことで、zomatoで評価4.3のお店に行くことになりました

Sarsa Kitchen + Bar


※レガスピのSarsa Kitchenと系列店なのか否かはわかりません…

行った時に「ビールは売り切れ」と言われて店を変えようか迷いましたが、友だちが機転をきかせて「じゃぁ持ち込んでもいい?」と交渉、近所のコンビニでビールを買って宴会スタートw
 こういう融通が訊くのはフィリピンならではかもしれませんね。


まぁそんなことはしょっちゅうは起こらないと思いますがw



ビールはともかく、ここの料理、日本から友人が来て「フィリピン料理が食べたい」とリクエスト受けた時に連れていけるお店だなぁと思ったので、写真シェアしますね。




2016年1月19日火曜日

定時退社して夜のおかずを作り、ジムで走り、プールで泳ぎ、シャワーを浴びたら23時になっていた件


引っ越した先の家はもともとインターネット回線がひいてあるので、
(引っ越し云々の話はおいおい)

「家で仕事できるじゃん」

ということに気づき、

「今日は定時(17時)退社をキメて、せっかくなので夜ご飯を軽く&早めに食べ、ジムで走って泳いで、必要に応じてその後仕事しよう」

と思い立ち…


実績はというと…




2016年1月11日月曜日

【グロ注意】ヘビ肉バーベキュー in the Philippines


『友人の身内に「アニマルハンター」という職業の人がいて、その人にお願いして取ってきてもらった』


という背景のヘビ肉がありまして、とあるバーベキューの目玉として登場したのですが、



いちおうグロ注意なので…



広告置いておきますよ…





2015年7月21日火曜日

【マニラぐるめ】ギリシャ料理CYMA(シーマ)に行ってきた

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日本映画祭がやってるというのでオルティガスのシャングリラ・プラザに行ってきたんですが、なんと「満員で入れない」ということで、、、

ランチでギリシャ料理だけ食べて帰ってきました。
CYMA GREEK TAVERNAというお店です。

日本だとギリシャ料理って聞いたことなかったんですけど、こちらはマニラの様々な場所に店舗があるので、ご存知の方も多いはず。

ちなみにギリシャ料理とは…

2010年にイタリア料理、スペイン料理、モロッコ料理と共に『地中海の食事』としてユネスコの無形文化遺産に登録された。
オリーブ油の強い風味とのバランスを取るためにしばしば料理にトマトで酸味を加えることが多い。なお、新大陸を原産地とするトマトが伝来する以前は酢を用いていた。ギリシャ料理は野菜の使い方が多彩である点にも特徴を持つが、これはギリシャではギリシャ正教会の戒律により肉食を禁じられる期間が非常に長いからである。ちなみに1950年代までは多くのギリシア人にとって週2回以上肉を食べることは稀であった。その一方で、タコやイカ、巻貝、魚卵の消費が多い。

またバルカン半島や中東同様、酒を飲みながらメゼという前菜をつまむ習慣もある。

ウィキペディア先生が言っていました




2015年2月1日日曜日

[シンガポール出張2015]10年ぶりに乗ったシンガポール航空

     



「東南アジアブロックの(日本人向け)中堅社員研修」という名目で、シンガポールに行ってきました。
思えば、世界中で日本人(私は違うけど)現地採用がこんなにいる会社って他にないと思うし、ましてや東南アジアブロックで現地採用向けの研修を開催するとか、すごい。
9月に「やる」と言ってくれて、たった4ヶ月で実施してくれたシンガポールの拠点長もすごい。



ちなみにフライトは当初「なるべくLCCで」と言われていたんだけど12/28のエアアジアの事故を受けて「LCC禁止令」が出まして、行きは贅沢にもSQで行くことになりました。帰りはPALだけど。








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